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鶴翔高校「ケチャップ」「旨鹿醤」「醤油」

「ケチャップ」「旨鹿醤」「醤油」。写真中央の「旨鹿醤(うんまかしょう)」は、鹿肉を自家製麦こうじと塩で仕込んだ発酵調味料。だし巻き卵や炊き込みご飯など料理に少し足すとうま味が増す


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