「先を見通せる」として正月料理に欠かせない縁起物レンコン。ビタミンＣや食物繊維、ポリフェノールなど栄養が豊富で、美容に健康にいいと注目の食材だ。
料理によっていろいろな食感が楽しめるレンコン。荒木さんのおススメはレンコンチップ。