「豚は頭が良く、ストレスを感じやすい動物。飼育環境も肉質に影響する」と、営業担当の本釜洋寿さん（左）。写真右はドイツ食肉マイスターを取得した小林良子さん。加工品製造の指揮をとり、16年間ドイツでハム・ソーセージの加工を学んだ。小林さんが開発した「黒毛和牛熟成生ハム」は、2019年の特産品コンクールで最高賞を受賞