2020.11.18(水) フェリア イルチプレッソ「ゴルゴンゾーラチーズのリゾット」 伊佐米を使ったゴルゴンゾーラチーズのリゾット。使うのは、もみのまま熟成させた伊佐米の古米だ。決め手はアルデンテに仕上げること。水分量が少なく煮崩れしにくい古米が適しているのだとか この記事を読む 次の画像