そばは霧島市溝辺町の契約農家のものを中心に県内産そば粉を使って手打ちし、だしは地鶏と昆布、シイタケ、かつお節で取っています。
エビと野菜の天ぷら、かき揚げなどの「天ざるそば」はボリューム満点です。