そばは霧島市溝辺町の契約農家のものを中心に県内産そば粉を使って手打ちし、だしは地鶏と昆布、シイタケ、かつお節で取っています。
新婚旅行で霧島を訪れた坂本龍馬と妻お龍をイメージした「夫婦そば」（1,000円）は、ざるとかけを両方味わえ、黒米のおにぎりと天ぷら付き。