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フェリアSNSSOCIAL

フェリア

坂元醸造「黒酢の仕込み中」

4人一組になり、米こうじ(混ぜこうじ・振りこうじ)、蒸し米、地下水の3つの原料を順に壺の中へ投入していく、坂元醸造の「黒酢の仕込み」作業。
「最後に入れるふたの役割をする振りこうじは、水に浮かせる作業が難しい」とのこと。


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