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ソラマメと新バレイショのディップ | かごしま旬野菜レシピ

ソラマメと新バレイショのディップ

旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介!

Point!

①ソラマメのグリーンと風味がアクセント♪
②新バレイショの皮ごとおいしく食べられます♪

ソラマメ・新バレイショ

鹿児島県産の「ソラマメ」は全国第1位の生産量を誇ります。主な産地は、いぶすき地区といずみ地区。なるべくサヤ付きのまま購入し、食べる直前にサヤから出し調理しましょう。新鮮なものは甘みがありますよ。良質な植物性たんぱく質やビタミンB群が多く含まれているので、疲労回復や体力作りに効果的♪

「新バレイショ」は全国第3位の生産量を誇ります。ミネラル豊富な赤土で育った新バレイショは、皮が薄くみずみずしいのが特徴。皮ごと食べられるので、調理も簡単です。バレイショに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいのも特徴です!

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かごしま旬野菜レシピ

~材料~
  • ソラマメ:25粒
  • 新バレイショ:130g
  • 生クリーム:大さじ1
  • 塩こしょう:適量
~作り方~
  1. 新バレイショの表面をよく洗い、薄切りにし、水にさらしておく。
  2. ソラマメは、薄皮に切れ目をいれておく。
  3. ①の水分をきり、②と一緒にジップロックなどに入れ、電子レンジで約7分加熱する。
  4. ソラマメは薄皮をむき、温かいうちに③と生クリームをクリーム状になるように混ぜる。※ハンドミキサーやマッシャーを使ってOK!
  5. 塩こしょうで味をととのえ、クラッカーやラスクにつけて召し上がれ♪

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

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かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

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