門倉多仁亜の旬を食べるレシピ

～材料～（18×18cm）

• 無塩バター：100g
• チョコレート：100g
• グラニュー糖：75g
• バニラエッセンス：少々
• 卵：3個
• 薄力粉：75g
• 塩：ひとつまみ
• サワーポメロのピール：35g

• サワーポメロのピール
• サワーポメロの皮
• グラニュー糖：皮の重さの半量と仕上げ用に好みで

～作り方【サワーポメロのピール】～

1. サワーポメロの皮は1cm幅に切って、沸騰したひたひたの湯で好みの苦さになるまで2、3回ゆでこぼす。かぶるぐらいの水を入れ好みの軟らかさになるまで弱火で煮てグラニュー糖を加え沸騰させ、グラニュー糖が溶けたら火を止めて一晩おく。
2. もう一度沸騰させて火を止め、さらに一晩おき、再度汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、取り出して網に載せ乾かす。好みでグラニュー糖をまぶす。

～作り方【チョコレートブラウニー】～

1. オーブンの天板にベーキングペーパーを敷き、オーブンを180℃に温めておく。
2. ボウルにバターと刻んだチョコレートを入れ、湯煎にかけ溶かす。
3. ②を固まり始めるまで冷まし、グラニュー糖を入れてハンドミキサーでまぜる。卵を1個ずつまぜ入れ、バニラエッセンスと塩をまぜる。
4. ③に薄力粉を2、3回に分けてまぜ込み①の天板に流し入れてゴムべらでならし、細かく刻んだピールを散らしてオーブンで25分焼く。竹串を刺して生地が付かなくなったら、網に載せて冷まし、好みの大きさに切る。