
和風ミートローフ
レンコンのシャキシャキ感がアクセント
おうちでワイワイレシピ
- 材料(18cmパウンド型1本分)
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- 鶏ひき肉:300g
- レンコン:200g(皮をむいて水にさらしておく ※水煮でもよい)
- 片栗粉:大さじ1と1/2
- (A)※よく混ぜておく
- 卵:1個
- みそ:50g
- みりん:大さじ1
- (B)※よく混ぜておく
- 卵黄:1個
- みりん:大さじ1
- 作り方
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- レンコン50gをすりおろし、残りは型の長さと高さに合わせて切る。
(写真A)写真A
- ボウルに鶏ひき肉と(A)、すりおろしたレンコン、片栗粉を入れてよく練り混ぜる。
- 型に入れる分のレンコンの水気を拭き、菜箸や竹串を使ってレンコンの穴に②を詰め(写真B)、型に入れて②の残りをすき間がないように詰める。
写真B
- (B)をハケで表面にたっぷり塗る。
- 170℃のオーブンで40~45分焼く。竹串を刺して赤い肉汁が出てこなければOK(出てくる場合は5分くらいずつ足して様子をみる)。オーブンから出してしっかり冷まし、型から出して(写真C)1.5cm幅にカットする。
写真C
- レンコン50gをすりおろし、残りは型の長さと高さに合わせて切る。
教えてくれた人

abledeliオーナー
沓掛 愛さん
身近にある食材でも、形や盛りつけをちょっと工夫すれば、パーティ料理になります。作るのも楽しんでください。