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和風ミートローフ | おうちでワイワイレシピ

和風ミートローフ

レンコンのシャキシャキ感がアクセント

おうちでワイワイレシピ

材料(18cmパウンド型1本分)
  • 鶏ひき肉:300g
  • レンコン:200g(皮をむいて水にさらしておく ※水煮でもよい)
  • 片栗粉:大さじ1と1/2
  • (A)※よく混ぜておく
  • 卵:1個
  • みそ:50g
  • みりん:大さじ1
  • (B)※よく混ぜておく
  • 卵黄:1個
  • みりん:大さじ1
作り方
  1. レンコン50gをすりおろし、残りは型の長さと高さに合わせて切る。
    (写真A)
    写真A

    写真A

  2. ボウルに鶏ひき肉と(A)、すりおろしたレンコン、片栗粉を入れてよく練り混ぜる。
  3. 型に入れる分のレンコンの水気を拭き、菜箸や竹串を使ってレンコンの穴に②を詰め(写真B)、型に入れて②の残りをすき間がないように詰める。
    写真B

    写真B

  4. (B)をハケで表面にたっぷり塗る。
  5. 170℃のオーブンで40~45分焼く。竹串を刺して赤い肉汁が出てこなければOK(出てくる場合は5分くらいずつ足して様子をみる)。オーブンから出してしっかり冷まし、型から出して(写真C)1.5cm幅にカットする。
    写真C

    写真C

教えてくれた人

沓掛愛さん

abledeliオーナー
沓掛 愛さん

身近にある食材でも、形や盛りつけをちょっと工夫すれば、パーティ料理になります。作るのも楽しんでください。

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