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ゴボウとプチトマトのバルサミコ風味 | おうちでワイワイレシピ

ゴボウとプチトマトのバルサミコ風味

ゴボウの歯ごたえを残すのがポイント

おうちでワイワイレシピ

材料(4人分)
  • ゴボウ:2本
  • ニンニク:1片
  • 鷹の爪:1本
  • オリーブオイル:大さじ2
  • プチトマト:10個
  • バルサミコ酢:70cc
  • 塩こしょう:適量
  • 水(下ゆで用)
作り方
  1. ゴボウは長さ5~6cmに切り、太い部分は縦に4等分、細い部分は2等分にして太さをそろえる。水を入れた鍋で硬めに下ゆでしておく。プチトマトは縦に半分に切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイル、軽くつぶしたニンニク、鷹の爪を加え、弱火で香りを出し、ニンニクが色づいたらゴボウを入れ、強火で炒め、塩こしょうする。
  3. ゴボウがしんなりしてきたら弱火~中火にして10個分のプチトマトとバルサミコ酢を加え、絡めるように柔らかくなるまで水を足しながら煮詰める。
ワンポイント

盛りつけ時にプチトマトや葉物(分量外)で飾れば彩りもキレイ!

教えてくれた人

沓掛愛さん

abledeliオーナー
沓掛 愛さん

身近にある食材でも、形や盛りつけをちょっと工夫すれば、パーティ料理になります。作るのも楽しんでください。

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