門倉多仁亜の旬を食べるレシピ

～材料～（600mlのパウンド型1台分）

• 薄力粉：135g
• ベーキングパウダー：2g
• 無塩バター（室温にもどしておく）：85g
• グラニュー糖：70g
• 溶き卵：1と1/2個
• タンカンの皮のすりおろし：少々
• 牛乳：大さじ1～2

• シロップ
• タンカンの搾り汁：60ml
• タンカンの皮のすりおろし：少々
• グラニュー糖：30g

～作り方～

1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
2. ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでまぜる。卵を3回に分けて加えまぜ、タンカンの皮を加える。ゴムべらで①を3回に分けて加えまぜ生地を作り、硬ければ牛乳をまぜる。
3. 型の内側にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）をはたく。②を型に流し入れ、まな板などに軽くたたきつけながら空気を抜いて表面を平らにし、180度に温めたオーブンで40分焼く。
4. タンカンの搾り汁と皮、グラニュー糖をまぜてシロップを作る。
5. ③が焼けたら、温かいうちに竹串で20カ所ほど穴を開けて④のシロップをかけ、1時間ほどおいて染み込ませる。