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オクラとカンパチのゴマドレサラダ | かごしま旬野菜レシピ

オクラとカンパチのゴマドレサラダ

旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介!

Point!

☆冷蔵庫で冷やして食べるといっそうおいしくなります!
☆カンパチのほかにもサーモンやイカなどでも代用できます★

オクラ

鹿児島県はオクラの生産量全国第1位で、指宿地区を中心に4月~11月まで長期間出荷されています。

オクラの特徴である粘り成分には、疲労回復や免疫力向上効果があり、夏バテで弱った胃腸の回復に役立つでしょう。食物繊維を含んでいるといわれていますので腸内環境を整える働きがあります。

またダイエットや美容効果も期待でき、近年の健康ブームやヘルシー志向の影響もあり夏の定番食材として注目を集めています。購入する際は、緑色が鮮やかで産毛が密生しているもの、切り口やヘタがみずみずしいものを。

オクラは5℃以下になると低温障害を起こしてしまいますので、新聞紙にくるみ冷暗所で保存しましょう。

ハッピーテーブル オクラ

かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • オクラ:6本
  • カンパチ(刺し身用):100g
  • カラーピーマン(赤):1/2個
  • ごまドレッシング:大さじ2
~作り方~
  1. オクラは塩(分量外)で板ずりし、3ミリ幅に切り、湯通しをする。
  2. カンパチは1センチ幅の角切りにする。カラーピーマンは種とワタを取り除き、薄くスライスする。
  3. オクラ、カンパチ、カラーピーマンをボウルに入れ交ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
  4. ごまドレッシングをかけたら出来上がり。

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

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かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

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