立ち上げは1998年、博多城山ホテルの「博多・中洲ブルワリー」。2003年の閉館に伴い醸造施設を鹿児島に移設。今は桜島小ミカンや奄美黒糖など鹿児島の素材を原料に加えた5種を展開している。

「万咲IPA」や「ペールエール」などネーミングにもこだわり、ビールの幅広さを発信。

城山観光ホテルや各地のイベントなどで飲める。

焼酎蔵の技術を生かして2001年から醸造。ケルシュタイプの「伝兵衛ビール」のほか、春から初夏にかけての限定で「伝兵衛黒ビール」、完熟梅のピューレを使った「伝兵衛フルーツビール」がある。

流通はしておらず伝兵衛蔵にある「焼酎とお食事処伝兵衛」で樽生を楽しめる。

女性デザイナーが手がけたラベルが目をひく瓶はおみやげに。売店で購入できる。

鹿児島の文化を支える醸造屋として原料の約50%にサツマイモを使った発泡酒を1997年から提供開始。

コガネセンガンをローストした黒ビールタイプの「薩摩BLACK（ブラック）」、ピルスナータイプの「薩摩GOLD（ゴールド）」、エイムラサキを使い鮮やかな色が特徴の「薩摩RED（レッド）」の3種がある。

花渡川ビアハウスで樽生、瓶入りは県内の酒店などで購入できる。

「世界中のビールを飲み歩き、チェコが一番おいしかった」というバレルバレー・プラハ＆GENの会長・山元正博さん。チェコの古典的な技法で製造。麦芽やホップもチェコから輸入する。

ピルスナータイプの「ボヘミアンブロンド」、黒ビール「ボヘミアンガーネット」の2種。低温＆長期発酵によるコクある味わいが特徴。敷地内のレストランで樽生を、売店で瓶と缶を購入できる。

黒酢づくりの技術をビール作りに―。2014年秋から準備を進め、昨年12月に完成。レストランで「桷志田ホワイトエール」の提供を始めた。ビールのおいしさを広げるため女性に人気のホワイトエールからスタート。

黒酢が入っているのか問うと答えはノー。発酵技術や品質・衛生管理を応用している。今後は酢を使うビールやおみやげ用など種類を増やす予定。