tukurute’ bakeryのパン

こだわり…「国産の小麦を使う」「加工油脂は使わない」―

「気軽に、楽しく、おいしいものを食べてほしい」と、坂口亮太郎さんが昨年6月に開業したパン屋「tukurute' bakery」。もともと人気店だった「gaia＋」から独立して妻の良子さんと二人三脚ではじめたお店だ。

国産の小麦を使う、加工油脂は使わない、など材料にこだわるが「堅苦しくせず、自分が興味のある食材を使っておいしいものを提供するだけ」と、坂口さん。おすすめは、有機栽培のサンマスカットレーズンの華やかな香りが楽しめる「レザン・ソレイユ・ビオ」（200円）。卵、牛乳、砂糖不使用でアレルギーがある人も安心して食べられるバゲットだ。ほかに、良子さん手作りのパテとソースを使った「自家製ハンバーグのハンバーガー」（350円）や、ホワイトチョコでコーティングした「ラムレーズン ブリオッシュ」（180円）など（＝写真上）60種類ほどのパンが並ぶ。

自由な発想でおいしさを追求

食べ物全般に興味がある坂口さんは、「パン屋の形態にこだわらず、将来的には『脱・パン屋』も考えている」と型にはまらない。その日仕入れた野菜で作る、日替わりスープもぜひ食べてほしい一品だ。

鹿児島市宇宿の住宅街にあるお店。赤と白のツートンの壁と、円窓のおしゃれな建物はまるでカフェのよう

tukurute' bakery
つくるてベーカリー

• 鹿児島市宇宿6-5-5［MAP］
• TEL：099-265-6822
• 営／11:00～18:30
• 休／日・月・火曜
• Ｐ／8台
• HP／つくるてのひら