ランチとスイーツで大隅の食材を満喫

大隅半島の契約農家のサツマイモを県外に販売する企業が経営し、規格外のサツマイモを活用した料理を提供しています。

「ワンプレートランチ」（1,000円、終日提供）は、契約農家の野菜を使ったサラダ、煮しめ、焼き芋のペーストをベースに10種類近い野菜の皮を煮込んだスープ、雑穀米など盛りだくさんの内容。

スイーツでは「おいもパフェ」（650円）が人気です。

桜島大根などを栽培する桜島の農家の主婦が昨年4月に開業しました。

ランチタイム（11時半～14時）に提供する「農家のお昼ごはん」（600円）のささげ豆入りご飯、サラダ、みそ汁などに使われる野菜はほとんど自家栽培で、ドレッシングやマヨネーズも自家製。

契約農家から仕入れる新鮮野菜がたっぷり

有機農業に取り組むNPO法人など契約農家の野菜を使った料理が豊富。人気の「旬のお野菜ランチ」（1,500円）は、前菜、野菜ソースの自家製手打ちパスタ、メーンの「本日の野菜料理」、自家製ピクルスなどがセットで、全部で20種類以上の野菜が使われています。

「徳永食堂ランチ」（1,200円）や「有機野菜たっぷりのタジンオムレツ」（750円）もお薦めです。

ランチは1,000～1,950円、夜のコースは1,850～2,850円の各4種類。

ランチの前菜のスープとタルト、マリネのほか、ディナーのメーン料理のソースや付け合わせなど、さまざまな料理に野菜の風味や色合いが生かされています。