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黒酢と梅酒のフルーツサラダ | 黒酢の達人レシピ

黒酢と梅酒のフルーツサラダ

黒酢ならではのさっぱりとしたデザートを!

今月の達人

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モンシェリー松下市来ガトー工房
洋菓子部チーフ 湯ノ口 健太郎さん

食後に黒酢のさっぱりしたデザートはいかがでしょうか?もうすぐクリスマス。専門店ならではのおいしいケーキを用意しています。各店で予約承り中です。こちらのレシピは期間限定(12月22日まで)で各店にて提供(1個368円)します。

黒酢と梅酒のフルーツサラダ

黒酢の達人レシピ

~材料~(7人分)
  • A 梅酒と黒酢のゼリー
  • 水:370cc
  • ゼラチン:10g
  • 上白糖:110g
  • 梅酒:170cc
  • 黒酢:15cc
  • レモン果汁:7cc
  • B 仕上げ用黒酢ゼリー
  • 水:125cc
  • グラニュー糖:30g
  • ゼラチン:3g
  • レモン果汁:8cc
  • 黒酢:6cc
~A 梅酒と黒酢のゼリーの作り方~
  1. 配合外の氷水(適量)でゼラチンをふやかす。
  2. 水を沸騰させ水気を切ったゼラチン、上白糖、梅酒、黒酢、レモン果汁を加え混ぜる。
  3. カップに注ぎ分け冷蔵庫で冷やし固める。
~B 仕上げ用黒酢ゼリーの作り方~
  1. 配合外の氷水(適量)でゼラチンをふやかす。
  2. 水を沸騰させグラニュー糖、水気を切ったゼラチン、レモン果汁、黒酢を加え混ぜる。
  3. 冷蔵庫で冷やし固める。
仕上げ
Aの上にBを口金をセットした絞り袋で絞り、お好みのフルーツやハーブを飾る。

達人のいるお店

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モンシェリー松下市来ガトー工房

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