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ナスとひき肉のピリ辛丼 | かごしま旬野菜レシピ

ナスとひき肉のピリ辛丼

旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介!

Point!

お好みで目玉焼きをトッピングすると、まろやかな味わいになりますよ♪

ナス(あのみのり)

「あのみのり」とは、全国的にも珍しいナスの品種で、鹿児島市松元、志布志市有明、大崎町、鹿屋市吾平で栽培されています。

地元に愛される商品に育ってほしいとの思いから、ほとんどを県内で販売しています。ボリューム感があり、身が締まっていて、種が少なく、光沢に優れているのが特徴です! 天ぷらや炒め物はもちろん、焼きナスにしても皮がはがしやすいので、オススメです♪

ナスの皮に含まれる成分にはガンや高血圧を予防する効果もあるといわれています。選ぶ際は、皮の色が濃くハリとツヤがあるものを選ぶようにしましょう。

398ハッピーテーブルなす画像

かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • ナス:2本
  • 鶏ひき肉:100g
  • 白みそ:大さじ1
  • オイスターソース:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • コチュジャン:小さじ1
  • 水溶き片栗粉
~作り方~
  1. ナスは、乱切りにする。
  2. 鶏ひき肉を炒め、火が通ったらナスを加えて炒める。
  3. ナスがしんなりしたら、事前に混ぜ合わせておいた調味料を加え、全体に味をなじませ、最後に水溶き片栗粉を回しいれる。
  4. ご飯が入った器に盛り付ければ出来上がり。

 

辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

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かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

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