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ヘルシーな新ばれいしょのベイクドポテト | かごしま旬野菜レシピ

旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介!

Point!

焦げ目の香ばしさが食欲をそそります♪

新ばれいしょ

全国第3位の生産量を誇る鹿児島の新ばれいしょは、1月の長島地区を皮切りに種子島や徳之島、沖永良部など離島の出荷が続き、5月ごろまで春を告げる野菜として全国各地に出荷されています。

皮が薄くみずみずしいので、皮ごと食べることをオススメします。新ばれいしょに含まれるビタミンCは、デンプン質に保護されているので煮たり焼いたりしても壊れにくいのが特徴です。カロリーも意外と低く、おやつやおつまみにぴったりの食材となっています。

保存する際は新聞紙に包み、冷暗所で保存し、早めに食べるようにしましょう。

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かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • 新ばれいしょ:2個
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 塩:適量
  • バジル:お好みで
~作り方~
  1. 新ばれいしょは洗ってくし形に切り、水にさらす。
  2. ①の水気をきって電子レンジで串がさせるくらいに加熱する。
  3. ②にオリーブオイルをかけ、なじませる。
  4. オーブンで15~20分ほど焼き、焦げ目がついてきたら取り出す。
  5. 塩・バジルをお好みでふりかけたら完成!

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

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かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

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