門倉多仁亜の旬を食べるレシピ

～材料～（2人分）

• 豚ロース肉（厚切り）：2枚
• 玉ネギ：1個
• ミニニンジン：14本
• グリーンピース：150g
• ミントの葉（みじん切り）：少々
• オリーブ油：大さじ1
• コンソメスープ：適量
• 塩・こしょう・黒こしょう：適量
• バター：大さじ1～2

～作り方～

1. 玉ネギは薄切りにし、オリーブ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。
2. ミニニンジンはよく洗って鍋に入れ、コンソメスープをミニニンジンがひたひたになるまで注ぎ火にかけ、途中でグリーンピースを加えて軟らかくなるまで煮る。
3. ②に①を入れ、塩、こしょうを振ってバターを加え、全体に絡めてミントの葉を散らす。
4. 豚肉は筋を切って塩、黒こしょうを振り、熱したフライパンで両面を焼いて中まで火を通し、器に盛って③を添える。