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ソラマメとウインナー炒め | かごしま旬野菜レシピ

ソラマメとウインナー炒め

旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介!

Point!

①春を代表する野菜を彩りよく!
②豚肉と組み合わせることで貧血防止にも◎

ソラマメ

鹿児島県では指宿・出水地区を中心に生産されており、生産量・出荷量ともに全国第1位を誇ります。空に向かってサヤが伸びることから「空豆」、蚕(かいこ)のような形に似ていることから「蚕豆」とも書き、季節を感じることのできる野菜として親しまれています。

紫外線に弱く、空気に触れると鮮度が落ちてしまうため、できるだけサヤつきのものを購入し、また緑色が鮮やかでツヤがあるもの、弾力があるものを選ぶようにしましょう。ソラマメは肌や髪・爪など新陳代謝を高めるのに必要なビタミンB2や肌荒れの改善に必要な亜鉛を多く含むので、美容面でも効果を発揮してくれるでしょう。

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かごしま旬野菜レシピ

~材料~(1人分)
  • ソラマメ:5~6粒
  • ウィンナー:2本
  • サラダ油
  • 塩こしょう
~作り方~
  1. ソラマメは塩ゆでし、薄皮をはぎます。
  2. ウインナーは約1センチの輪切りにします。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を適量引き、①と②を入れ炒めます。
  4. 塩こしょうで味を調えて出来上がりです。

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

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かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

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