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白身魚の季節野菜巻 | 黒酢の達人レシピ

白身魚の季節野菜巻

黒酢入りソースで、さっぱりと仕上げる―

今月の達人

379黒酢の達人_今月の達人

黒酢レストラン 黒酢本舗 桷志田
池山 正伸さん

日本初の黒酢レストラン「黒酢本舗 桷志田」。黒酢を使った逸品料理はもちろん、テレビCMや雑誌などでおなじみの桜島や鹿児島湾を眼前に広がる雄大な壷畑は一見の価値ありです。今回の料理では、ソースに三年熟成黒酢を入れることによりさっぱりとした味に仕上がりました。ぜひご家庭でもお試しください。

白身魚の季節野菜巻

黒酢の達人レシピ

~材料~(2人分)
  • 白身魚:6切れ
  • 春菊:1/2束
  • プロセスチーズ:1枚
  • スティックブロッコリー:6本
  • ソース
  • 砂糖:大さじ1と1/2
  • 濃い口しょうゆ:大さじ1
  • 料理酒:大さじ1
  • 三年熟成黒酢:大さじ1/2
  • ゴマ油:小さじ1/2
  • おろしショウガ:小さじ1/2
  • おろしニンニク:小さじ1/4
~作り方~
  1. ソースの調味料を合わせ少し煮つめる。出来上がったら冷ましておく。
  2. 白身魚をうすくスライスする。
  3. プロセスチーズをスライスする。
  4. スティックブロッコリーをボイルする。
  5. 白身魚で野菜、チーズを巻く。
  6. 皿に盛り付け、①のソースをかけたら出来上がり。

達人のいるお店

379黒酢の達人_店舗写真

黒酢レストラン 黒酢本舗 桷志田

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