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カツ巻ロール節分仕立て | 黒酢の達人レシピ

カツ巻ロール 節分仕立て

漬けダレに黒酢を使うのがポイント!!

今月の達人

366黒酢の達人_今月の達人

だるま寿司武岡本店
総料理長 枦山 和彦さん

黒酢の魅力はまず第一に健康によい自然食品であるということ。さらに、料理の味に締まりと深みが出て、うま味も増すように思います。ぜひ家庭でもご活用ください。

カツ巻ロール 節分仕立て

黒酢の達人レシピ

~材料~(4人分)
  • 豚ロース肉(トンカツ用):150g×2枚
  • すし飯:600g
  • レタス・マヨネーズ:各適量
  • 焼きのり:2枚
  • 飾り付けのベビーリーフ:適量
  • 粒マスタード:お好みで
  • 蒸し大豆:適量
  • 漬けダレ
  • 濃い口しょうゆ・ウスターソース:各100cc
  • 黒酢:50cc
~作り方~
  1. 豚ロース肉に塩、コショウ、パン粉(分量外)をつけて揚げる。
  2. ①の揚げたてを漬けダレにくぐらせる。
  3. 焼きのりにすし飯(シャリ)を広げ、ラップの上にのりが上になるようにひっくり返して置き、レタス・マヨネーズ・切ったカツをのせて巻く。
  4. 3cm幅に切ったカツ巻きを器に盛り付け、節分のイメージで大豆を添え、野菜(ベビーリーフ)を彩りよく飾りつけて完成。

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だるま寿司武岡本店

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