ロールカツのロゼソース添えレシピ

～材料～（4人分）

• 豚肩ロース薄切り肉：８枚
• キャベツ・タケノコ・ニンジン・赤ピーマン：各40g
• ミニトマト：４個
• 塩・こしょう：適量
• 薄力粉・溶き卵・パン粉：適量
• 揚げ油：適量

※野菜は好みでアレンジ（黄ピーマンや赤タマネギなど）

• ロゼソース
• トマトケチャップ：大さじ２
• 生クリーム：100㎖
• 濃い口しょうゆ：大さじ１
• 砂糖：大さじ１
• コチュジャン：小さじ１
• おろしニンニク：適量

～作り方～

1. キャベツ、タケノコ、ニンジン、赤ピーマンは千切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600Ｗ）で２分加熱する。粗熱が取れたら軽く絞って水気を切る。ミニトマトは４等分にくし切りにする。
2. 豚肉を縦に２枚並べ、塩、こしょうを軽く振る。奥３㎝を空けて①の４分の１の量を肉にのせ、ミニトマトを芯にして巻いて、空気を抜きながら俵形に整える。残りも同様に巻く。
3. 小鍋にロゼソースの材料を全て入れ、まぜながら火にかける。沸騰直前で火から下ろす。
4. ②に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、150〜160度の油で10分ほど転がしながら色良く揚げる。３等分に切り分け、器に並べ③を添える。