体に優しいスープで温まろう！

丸鶏に高麗ニンジンやナツメ、もち米などを詰めて煮込む韓国の伝統料理「参鶏湯（サムゲタン）」。家庭でも簡単にできるよう、手羽元を使い春の七草を加えた体に優しいスープにアレンジしました。胃腸の疲れや風邪予防にもお薦めの一品です。

料理制作・監修

鎌下直子さん

鹿児島市生まれ。夫、息子、娘の4人家族。

料理好きの祖母や料理講師だった母の影響もあり料理の道へ。出産後、日々の食の重要性を再認識し、食生活アドバイザー、国際薬膳食育師、アスリートフードマイスターなどを取得。レシピ開発や学校・企業での料理講師に携わる。

「家ごはんを大切に」をモットーに食育、伝統料理、料理法、栄養などあらゆる切り口から食スタイルを提案している。

• ／okanouenokurashi

鎌下直子さんのEssay

冬が旬のダイコンはみずみずしく甘みがあります。サラダや漬物、煮物、大根おろしなど調理法はさまざま。

中でも香ばしく焼き上げた大根餅は低カロリーで食べ応えがあり、食べ過ぎが心配な年末年始にもお薦めです。