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旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介！
- Point!
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●電子レンジで簡単蒸しナス♪
●よく冷えた方がよりおいしいです♪
ナス
「あのみのり」とは、全国的にも栽培が珍しいナスの品種で、鹿児島が先頭に立って作っています。鹿児島市松元町、志布志市有明、大崎町、鹿屋市吾平で栽培が行われています。地元に愛される商品に育ってほしいとの思いから、ほとんどを県内で販売しています。
ボリューム感があり、身がしまっていて、種が少なく、光沢に優れているのが特徴です! 天ぷらや炒め物はもちろん、焼きナスにしても皮がはがしやすいので、オススメです♪
ナスは、1個ずつラップに包み、野菜室で保存してください。冷やし過ぎないように注意し、早めに調理しましょう!
かごしま旬野菜レシピ
- ～材料～（1人分）
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- ナス：1本
- すりゴマ：大さじ1
- みそ：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- みりん：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 大葉：1枚
- ～作り方～
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- ナスは、ヘタの部分を切り落とし、ラップにくるみ電子レンジで5分加熱する。
- ①は粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。
- すりゴマ・みそ・しょうゆ・みりん・酢・砂糖を混ぜ合わせ、ゴマだれを作る。
- ②のよく冷えたナスを乱切りにし器に盛り、ゴマだれをかけ、千切りにした大葉を盛れば完成です♪
ナスは体を冷やす作用があるので、シソやショウガなど体を温める食材と一緒に食べましょう。
レシピ提供
JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」
Facebook：happy table
