本格的な「洋食」をご家庭で！

牛肉をサワークリームで煮込むロシアの代表的な郷土料理「ビーフストロガノフ」を紹介します。サワークリームのこくと酸味がアクセントになり、本格的な洋食を家庭で味わえます。肌寒さも感じる今の時季にお薦めの一品です。

料理制作・監修

寺地貴子さん

鹿児島市生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、鹿児島サンロイヤルホテルに入社。若手登竜門と呼ばれるトックドール料理コンテストで九州初の女性優勝者となる。

その後、東京やフランスの一流レストランで研修を積み帰国後、鹿児島市東千石町に完全予約制のフレンチレストランと料理教室を兼ね備えたTable de Chic（ターブル・ド・シック）を開業。

オーナーシェフを務める傍ら、1級フードコーディネーターとして料理教室講師、食育活動、フードスタイリング、商品開発など食の幅広い分野で活動中。

• ／@tabledechic2014（レストラン）
• ／@tabledechic_cooking（料理教室）

寺地 貴子さんのEssay

ビーフストロガノフは、バターライスとも相性抜群です。フライパンで生米から炒めて炊いたり、炊き上がったご飯にバターをまぜたりなど、さまざまな作り方がありますが、今回は炊飯器に材料を入れて炊くだけの簡単なバターライスの作り方を紹介します。ドリアやオムライスにもアレンジできます。

簡単バターライス