松﨑直子さん

薩摩川内市生まれ。夫の転勤に伴い県内離島含む10市町村に移住を重ね、現在は故郷の薩摩川内市で夫との2人暮らし。

暮らしの一部になっている料理・お菓子作りは「家族や友人との大切なコミュニケーションツール。調理は旬の食材と四季が頼りの独学です」と語る。

土用の頃にやってくる「はちみつの日」（8月3日）もお気に入りの記念日です。蜂蜜は柔らかな甘みが欲しいときに重宝し、蜂蜜入りの焼き菓子は、しっとりとした食感に香ばしさが加わり喜ばれます。

今回紹介したピタパンは、ピザ生地にも代用できます。仕上げに蜂蜜をかけるハニーチーズピザは簡単でお薦めです。

生地表面にオリーブ油を塗り、ピザ用チーズをたっぷりのせてオーブントースターで焼き上げた後、蜂蜜をかけて食べます。チーズをモッツァレラチーズやパルメザンチーズ、ゴーダチーズなどにすると、さらに風味豊かに仕上がります。ほんのり甘じょっぱいピザをぜひ試してみてください。