春野菜の和風ロールキャベツレシピ

～材料（4個分）～

• キャベツの葉：大4枚
• 合いびき肉：100g
• 玉ネギ：1/2個
• ナツメグ：少々（好みで）
• 水：400ml
• 一番だしパック（かつお本枯節＆日高昆布）：1袋

• Ａ
• 卵（小）1個
• パン粉：大さじ1
• 塩・コショウ：少々

• Ｂ
• 薄口しょうゆ：大さじ2
• 酒：大さじ2
• みりん：大さじ2

～作り方～

1. キャベツを沸騰したお湯でサッとゆで、芯の固い部分をそぎ取り、水気をきっておく。
2. ボウルに合いびき肉、みじん切りにした玉ネギとＡを加え、粘りがでるまで、しっかりこねる（お好みでナツメグをいれる）。
3. ②の肉だねを4等分に分け、俵形に整え、①のキャベツで巻いて鍋に並べる。
4. 別の鍋に水を入れ沸騰したら、一番だしパックを入れて弱火で4分間煮だし、袋を取り出す。
5. ③に④のだし汁とＢの調味料を入れ沸騰させアクを取り、弱火にして中に火が通るまでゆっくり煮込む。お好みで糸唐辛子をちらす