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チンゲンサイの香味ソースかけ | かごしま旬野菜レシピ

チンゲンサイの香味ソースかけ

旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介!

Point!

●ゆでてソースをかけるだけのお手軽レシピ♪
●いろいろな香味でお試しください♪

チンゲンサイ

チンゲンサイは、日本に伝わってきた中国野菜の一つです。日本には色々な中国野菜が伝わっていますが、そのなかでも「チンゲンサイ」は味も食感も日本人好みの身近な中国野菜です。

鹿児島県では鹿児島市小山田にある「アグリタウン小山田」で一年を通して出荷されています。カロテンを多く含んでいるほか、カルシウムやビタミンCも含まれています。加熱してもシャキシャキとした歯ざわりが残る野菜で、クセもなく煮崩れしにくいため、調理がしやすく、炒め物からスープまで幅広く使えます。

選ぶ時は、切り口が変色していないもの・葉が濃く鮮やかな緑色で肉厚のもの・付け根の部分が丸く厚いものを選びましょう。
373happytable材料

かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • チンゲンサイ:2株
  • しょうゆ:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 酢:大さじ1
  • ニンニクみじん切り:1片
  • ごま油:小さじ1
  • すりゴマ:小さじ1
~作り方~
  1. チンゲンサイ・すりゴマ以外の材料を合わせて、香味ソースを作る。
  2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩少々とサラダ油(分量外:小さじ1)を入れ、まずチンゲンサイの根の部分を10秒ゆで、そのあと全体をゆでる。
  3. ②を冷水にとり、水気を切ったら器に盛り、①のソースとすりゴマをふりかけたら出来上がり♪

 

ニンニクのほかにも、ミョウガ・ニラ・大葉・ネギ・ショウガなどお好きな香味をあわせてみてください。

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

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かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

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