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かつお角煮の合格に（角煮）丼
脳の働きを高めるDHAはカツオにも多く含まれています。
受験生応援レシピの決定版！
だしにショウガ・オイスターソース・ごま油を加えて中華風あんにしてもおいしいですよ。
かつお角煮の合格に（角煮）丼レシピ
- ～材料～（2杯分）
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- ご飯：2杯分
- 卵：4個
- かつお角煮：1袋
- 長ネギ：10cm
- 塩：ひとつまみ
- 揚げ玉・糸唐辛子：少々
- 【和風あん】Ａ
- かつおだし：200ml
- 薄口しょうゆ：小さじ4
- みりん：小さじ2
- 【和風あん】Ｂ
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ2
- ～作り方～
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- 卵を溶きほぐし塩をひとつまみ加えておく。
- フライパンに油をひき卵を流し入れ、かつお角煮･斜め薄切りにした長ネギを加える。
- 卵が半熟に固まったら器に盛ったご飯の上にのせる。
- Ａの調味料を鍋にあわせ火をかけ、最後にＢをよく混ぜてＡに回すように入れ、とろみをつけた和風あんをつくる。
- ③に④の和風あんをかけ、揚げ玉と糸唐辛子をトッピングする。
レシピ提供
かつおぶし屋の丸俊
