上揚で楽しむ酸辣湯のレシピ

～材料（2人分）～

• 上揚：２枚
• 絹ごし豆腐：50g
• 干しシイタケ：２枚
• タケノコの水煮：30g
• ニンジン：30g
• 卵：１個
• 三つ葉：適量
• 中華スープ顆粒：大さじ1/2
• 水：２カップ
• 酒：小さじ１
• 酢：大さじ２
• 塩：少々
• 薄口しょうゆ：小さじ１
• 片栗粉：小さじ１
• ブラックペッパー：少々
• ごま油：小さじ１
• ラー油：お好み

～作り方～

1. 絹ごし豆腐は２センチ角に、上揚とタケノコ、ニンジン、水で戻したシイタケは千切りにする。
2. 鍋に水と中華スープ顆粒を入れて、煮立ったら酒とシイタケを入れて煮る。
3. タケノコ、ニンジンを②に入れて煮込む。
4. 酢、塩、薄口しょうゆを入れて味を整えたら、上揚と豆腐を入れて一煮立ちさせ、火を止めて水溶き片栗粉と溶き卵を入れる。仕上げにブラックペッパーとごま油を加え、１センチ幅に切った三つ葉を散らして出来上がり。ラー油はお好みでどうぞ！