この記事のシリーズSERIES

プレゼント・クーポンPRESENT COUPON

フェリアSNSSOCIAL

グルメ・レシピ
フェリア

おうちのそうめんを極めよ。アレンジレシピからおしゃれなグッズご紹介

おうちのそうめんを極めよ

そうめんアレンジレシピとかご紹介

夏の暑さをおうちごはんで解消したい…。よしっ、今日はそうめんだぁ~!
今回は、家庭でのアレンジレシピまで、奥深いそうめんの世界を紹介。夏の王道をいざ、極めよ!


そうめんアレンジレシピを極めよ!

めんつゆで食べるそうめんもおいしいけれど、他の食べ方も知りたいな~というアナタに贈る、夏にぴったりのそうめんアレンジレシピ。フレンチと和食のプロ直伝です。

夏のフレンチ風そうめんスープサラダ仕立てレシピ

夏のフレンチ風そうめんスープサラダ仕立て

夏野菜は冷蔵庫にある物で十分。トマトの酸味が食欲を増します。

~材料~(2人分)
  • そうめん:2束
  • 夏野菜(ヘチマ、ツルムラサキ、トマトなど):適量
  • オリーブ油(エキストラバージンオイル):適量
  • 塩:適量
  • カレー粉:適量
  • ソース
  • タマネギ:1/4個
  • ジャガイモ:1/2個
  • トマト(中):2個
  • 深ネギ:1本
  • バター:25g
  • オリーブ油:少々
  • 水:500cc
  • 生クリーム:適量
  • 塩:適量
  • 白コショウ:少々
~ソースの作り方~
  1. ジャガイモとタマネギを薄切り、トマトを1cm角、深ネギを輪切りにする。
  2. 鍋にバターとオリーブ油少々を入れ、タマネギと深ネギを加えて中火で炒める。しんなりしたらジャガイモとトマトを入れる。材料がかぶるぐらい水を入れ、ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。
  3. 冷ました後、ミキサーに入れて滑らかになるまで回し、こす。
  4. ③の重さを量り、全体の10~15%の生クリームと0.8%の塩を加え、よくかき混ぜる。好みで白コショウを加え、冷蔵庫に入れて冷やす。
~野菜の作り方~
  1. 夏野菜は2%の塩水で、約70度の温度でゆでる。しんなりしたら火を止め、水切りしてそのまま冷ます。
  2. ボウルに移し、オリーブ油と塩少々で軽く味付けする。一部の野菜にカレー粉を加えてあえると、味が変化する。
  3. そうめんはゆでた後水洗いし、オリーブ油に塩少々を加え絡ませる。
  4. 器にソースを入れ、そうめんを箸で丸くまとめて盛りつける。皿の周りに夏野菜を盛りつけた後、オリーブ油を少しかける。

レシピ考案

フランス厨房 旬彩 オーナーシェフ 浦川和美さん

フランス厨房 旬彩
オーナーシェフ 浦川和美さん

  • 鹿児島市武1-6-26[MAP
  • TEL:099-296-7288
  • 営/12:00~14:00、18:00~22:00
  • 休/水・木曜(ランチは金曜も)
  • @syunsai.tyuo
  • syunsai.tyuo

観光特急「36ぷらす3」にランチを提供。客の前で黒毛和牛肉を焼く大型鉄板も新設。

夏野菜の冷やしそうめんレシピ

夏野菜の冷やしそうめん

夏が旬のトウモロコシは、少々面倒でも生をゆでたものがおすすめ!

~材料~(2人分)
  • そうめん:3束
  • トマト:1個
  • キュウリ:1本
  • トウモロコシ:1本
  • 梅干し:適量
  • めんつゆ(ストレートタイプ):100cc
  • ごまドレッシング:100cc
  • ごま油:20cc
  • いりごま:大さじ1
~作り方~
  1. トマトは湯むきし、さいの目切りに。トウモロコシはゆで、実をそぐ。キュウリは3等分の長さの千切りに。梅干しは種を取って刻む。
  2. そうめんをゆでて水洗いし、ため水と流水で冷やして、水気をよく切る。
  3. そうめんの上に①を盛りつけ、Aを混ぜ合わせたたれをかけて完成。

番外編レシピ
めんつゆを万能だしとして使おう! 市販のめんつゆを使った簡単どんぶりレシピを紹介します。

めんつゆで作ろう!親子丼レシピ

めんつゆで作る親子丼

旬のトマトはかつおだしとの相性抜群! 鶏もも肉をとんかつに変えれば、カツ丼もできる!

~材料~(2人分)
  • 鶏もも肉:1枚
  • タマネギ:1/2個
  • トマト:1/2個
  • トウモロコシ:1/2本
  • ミツバ:適量
  • 卵:4個
  • 温かいご飯:丼1杯分
  • めんつゆ(ストレートタイプ):200cc
  • 水:100cc
~作り方~
  1. 鶏もも肉は一口大に切る。タマネギは薄くスライスする。トマトは湯むきし、さいの目切り。トウモロコシはゆでて、実をそぐ。
  2. 鍋(あれば親子鍋)にめんつゆと水、①の具材を入れて火をつける。鶏を返しながら火が通るまで煮る。
  3. 溶き卵を流し入れ、ミツバを乗せる。
  4. 卵が好みの固さになったら火を止め、温かいご飯の上に盛りつけ完成。

冷やしそうめんと親子丼レシピ考案

日本料理家 梛木春幸さん

日本料理家 梛木春幸さん

著書「フランスで大人気の日本料理教室」:三才ブックス/1,650円
日本料理家であり食育活動にも力を入れる梛木さん。講演会などで伝えている、「日本人なら知っておきたい日本の食文化」を知ることができる1冊。

そうめんパーティー、もっと華やかに

そうめんを食べるなら器にもこだわりたい♪ マルヤガーデンズで見つけたおしゃれな器たちで、もっとおいしく華やかに。

833 by yakで見つけた!

833 by yak「重宝皿」

重宝皿

  • 660円

箸置きと小皿がひとつになった便利な小皿。薬味を乗せるのにちょうどいいサイズ


833 by yak「蕎麦猪口 北欧風」

蕎麦猪口 北欧風

  • 1,100円~

職人が手描きしたデイジーがおしゃれな波佐見焼の万能カップ。めんつゆにも、デザートや飲み物にも◎

取材協力:833 by yak
[マルヤガーデンズ2F]
TEL:080-3224-0833

ロフトで見つけた!

アデリアレトロシリーズ「台付きグラス」

アデリアレトロシリーズ
台付きグラス

  • 770円~

昭和の時代を思い出す、レトロなグラス。麦茶を飲みたくなる♪


アデリアレトロシリーズ「水飲みコップペア」

アデリアレトロシリーズ
水飲みコップペア

  • 2,200円

コースター付きでプレゼントにもぴったり


食洗七膳箸

食洗七膳箸

  • 1,870円

竹製なので軽くて使いやすい! メイド・イン・ジャパンのロフトオリジナル商品

取材協力:ロフト
[マルヤガーデンズ3F]
TEL:099-239-6210

この記事のシリーズ Series of this article

フェリアの特集から

フリーペーパーフェリアで特集した内容を、気が向いたらweb上でご紹介する特別コーナー!! グルメ・お出かけ・ビューティーなど、様々なジャンルのコンテンツをお届けします。

記事一覧を見る

こちらの記事もどうぞ