
そうめんアレンジレシピとかご紹介
夏の暑さをおうちごはんで解消したい…。よしっ、今日はそうめんだぁ~!
今回は、家庭でのアレンジレシピまで、奥深いそうめんの世界を紹介。夏の王道をいざ、極めよ!
そうめんアレンジレシピを極めよ!
めんつゆで食べるそうめんもおいしいけれど、他の食べ方も知りたいな~というアナタに贈る、夏にぴったりのそうめんアレンジレシピ。フレンチと和食のプロ直伝です。
夏のフレンチ風そうめんスープサラダ仕立てレシピ
夏野菜は冷蔵庫にある物で十分。トマトの酸味が食欲を増します。
- ~材料~(2人分)
-
- そうめん:2束
- 夏野菜(ヘチマ、ツルムラサキ、トマトなど):適量
- オリーブ油(エキストラバージンオイル):適量
- 塩:適量
- カレー粉:適量
- ソース
- タマネギ:1/4個
- ジャガイモ:1/2個
- トマト(中):2個
- 深ネギ:1本
- バター:25g
- オリーブ油:少々
- 水:500cc
- 生クリーム:適量
- 塩:適量
- 白コショウ:少々
- ~ソースの作り方~
-
- ジャガイモとタマネギを薄切り、トマトを1cm角、深ネギを輪切りにする。
- 鍋にバターとオリーブ油少々を入れ、タマネギと深ネギを加えて中火で炒める。しんなりしたらジャガイモとトマトを入れる。材料がかぶるぐらい水を入れ、ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。
- 冷ました後、ミキサーに入れて滑らかになるまで回し、こす。
- ③の重さを量り、全体の10~15%の生クリームと0.8%の塩を加え、よくかき混ぜる。好みで白コショウを加え、冷蔵庫に入れて冷やす。
- ~野菜の作り方~
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- 夏野菜は2%の塩水で、約70度の温度でゆでる。しんなりしたら火を止め、水切りしてそのまま冷ます。
- ボウルに移し、オリーブ油と塩少々で軽く味付けする。一部の野菜にカレー粉を加えてあえると、味が変化する。
- そうめんはゆでた後水洗いし、オリーブ油に塩少々を加え絡ませる。
- 器にソースを入れ、そうめんを箸で丸くまとめて盛りつける。皿の周りに夏野菜を盛りつけた後、オリーブ油を少しかける。
レシピ考案
フランス厨房 旬彩
オーナーシェフ 浦川和美さん
- 鹿児島市武1-6-26[MAP]
- TEL:099-296-7288
- 営/12:00~14:00、18:00~22:00
- 休/水・木曜(ランチは金曜も)
- /@syunsai.tyuo
- /syunsai.tyuo
観光特急「36ぷらす3」にランチを提供。客の前で黒毛和牛肉を焼く大型鉄板も新設。

夏野菜の冷やしそうめんレシピ
夏が旬のトウモロコシは、少々面倒でも生をゆでたものがおすすめ!
- ~材料~(2人分)
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- そうめん:3束
- トマト:1個
- キュウリ:1本
- トウモロコシ:1本
- 梅干し:適量
- A
- めんつゆ(ストレートタイプ):100cc
- ごまドレッシング:100cc
- ごま油:20cc
- いりごま:大さじ1
- ~作り方~
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- トマトは湯むきし、さいの目切りに。トウモロコシはゆで、実をそぐ。キュウリは3等分の長さの千切りに。梅干しは種を取って刻む。
- そうめんをゆでて水洗いし、ため水と流水で冷やして、水気をよく切る。
- そうめんの上に①を盛りつけ、Aを混ぜ合わせたたれをかけて完成。

番外編レシピ
めんつゆを万能だしとして使おう! 市販のめんつゆを使った簡単どんぶりレシピを紹介します。
めんつゆで作ろう!親子丼レシピ
旬のトマトはかつおだしとの相性抜群! 鶏もも肉をとんかつに変えれば、カツ丼もできる!
- ~材料~(2人分)
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- 鶏もも肉:1枚
- タマネギ:1/2個
- トマト:1/2個
- トウモロコシ:1/2本
- ミツバ:適量
- 卵:4個
- 温かいご飯:丼1杯分
- めんつゆ(ストレートタイプ):200cc
- 水:100cc
- ~作り方~
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- 鶏もも肉は一口大に切る。タマネギは薄くスライスする。トマトは湯むきし、さいの目切り。トウモロコシはゆでて、実をそぐ。
- 鍋(あれば親子鍋)にめんつゆと水、①の具材を入れて火をつける。鶏を返しながら火が通るまで煮る。
- 溶き卵を流し入れ、ミツバを乗せる。
- 卵が好みの固さになったら火を止め、温かいご飯の上に盛りつけ完成。
冷やしそうめんと親子丼レシピ考案
日本料理家 梛木春幸さん
- HP/食育日本料理家 梛木春幸
著書「フランスで大人気の日本料理教室」:三才ブックス/1,650円
日本料理家であり食育活動にも力を入れる梛木さん。講演会などで伝えている、「日本人なら知っておきたい日本の食文化」を知ることができる1冊。

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