夏のフレンチ風そうめんスープサラダ仕立てレシピ

夏野菜は冷蔵庫にある物で十分。トマトの酸味が食欲を増します。

～材料～（2人分）

• そうめん：2束
• 夏野菜（ヘチマ、ツルムラサキ、トマトなど）：適量
• オリーブ油（エキストラバージンオイル）：適量
• 塩：適量
• カレー粉：適量

• ソース
• タマネギ：1／4個
• ジャガイモ：1／2個
• トマト（中）：2個
• 深ネギ：1本
• バター：25g
• オリーブ油：少々
• 水：500cc
• 生クリーム：適量
• 塩：適量
• 白コショウ：少々

～ソースの作り方～

1. ジャガイモとタマネギを薄切り、トマトを1cm角、深ネギを輪切りにする。
2. 鍋にバターとオリーブ油少々を入れ、タマネギと深ネギを加えて中火で炒める。しんなりしたらジャガイモとトマトを入れる。材料がかぶるぐらい水を入れ、ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。
3. 冷ました後、ミキサーに入れて滑らかになるまで回し、こす。
4. ③の重さを量り、全体の10～15％の生クリームと0.8％の塩を加え、よくかき混ぜる。好みで白コショウを加え、冷蔵庫に入れて冷やす。

～野菜の作り方～

1. 夏野菜は2％の塩水で、約70度の温度でゆでる。しんなりしたら火を止め、水切りしてそのまま冷ます。
2. ボウルに移し、オリーブ油と塩少々で軽く味付けする。一部の野菜にカレー粉を加えてあえると、味が変化する。
3. そうめんはゆでた後水洗いし、オリーブ油に塩少々を加え絡ませる。
4. 器にソースを入れ、そうめんを箸で丸くまとめて盛りつける。皿の周りに夏野菜を盛りつけた後、オリーブ油を少しかける。

夏野菜の冷やしそうめんレシピ

夏が旬のトウモロコシは、少々面倒でも生をゆでたものがおすすめ！

～材料～（2人分）

• そうめん：3束
• トマト：1個
• キュウリ：1本
• トウモロコシ：1本
• 梅干し：適量

• Ａ
• めんつゆ（ストレートタイプ）:100cc
• ごまドレッシング：100cc
• ごま油：20cc
• いりごま：大さじ1

～作り方～

1. トマトは湯むきし、さいの目切りに。トウモロコシはゆで、実をそぐ。キュウリは3等分の長さの千切りに。梅干しは種を取って刻む。
2. そうめんをゆでて水洗いし、ため水と流水で冷やして、水気をよく切る。
3. そうめんの上に①を盛りつけ、Ａを混ぜ合わせたたれをかけて完成。

めんつゆで作ろう！親子丼レシピ

旬のトマトはかつおだしとの相性抜群！　鶏もも肉をとんかつに変えれば、カツ丼もできる！

～材料～（2人分）

• 鶏もも肉：1枚
• タマネギ：1／2個
• トマト：1／2個
• トウモロコシ：1／2本
• ミツバ：適量
• 卵：4個
• 温かいご飯：丼1杯分
• めんつゆ（ストレートタイプ）：200cc
• 水：100cc

～作り方～

1. 鶏もも肉は一口大に切る。タマネギは薄くスライスする。トマトは湯むきし、さいの目切り。トウモロコシはゆでて、実をそぐ。
2. 鍋（あれば親子鍋）にめんつゆと水、①の具材を入れて火をつける。鶏を返しながら火が通るまで煮る。
3. 溶き卵を流し入れ、ミツバを乗せる。
4. 卵が好みの固さになったら火を止め、温かいご飯の上に盛りつけ完成。