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タケノコと棒天の春ちらしずし | さつま揚げdeアレンジレシピ

タケノコと棒天の春ちらしずし

タケノコと棒天の春ちらしずし

ちらしずしにさつま揚げは欠かせません! 華やかな「ちらしずし」で春の食卓に彩りを!

月揚庵「特上棒天」

特上棒天


タケノコと棒天の春ちらしずしのレシピ

~材料(3~4人分)~
  • 棒天:5本
  • 米:2合
  • すし酢:40~60cc
  • タケノコ:60g
  • 干しシイタケ:3枚(水で戻す)
  • ニンジン:1/2本
  • 調味料A
  • 濃口しょうゆ:大さじ1.5
  • 薄口しょうゆ:大さじ1.5
  • みりん:大さじ1.5
  • シイタケ戻し汁:適量
  • 飾り付け用
  • 卵:2個(砂糖小さじ1・塩ひとつまみ)
  • イクラ(とびっこ):少々
  • 三つ葉:少々
~作り方~
  1. 米を水少なめに炊いて、すし酢を混ぜ、すし飯を作る。
  2. 棒天の半分とタケノコの半分をそれぞれスライスする(飾り付け用に)。
  3. 残った棒天・タケノコと、水で戻した干しシイタケ、ニンジンをみじん切りにして、これらを調味料Aで煮含める。
  4. 卵は砂糖と塩で味付けし、錦糸卵にする。
  5. 三つ葉は1cm幅に切る。
  6. ①に③を混ぜて、スライスしておいた棒天とタケノコ、錦糸卵、イクラ、三つ葉を飾る。

🌙

レシピ提供:月揚庵

アレンジレシピ紹介

月揚庵 鹿児島中央駅みやげ横丁店スタッフ内村 二三枝さん

月揚庵 鹿児島中央駅みやげ横丁店
スタッフ 内村二三枝さん

酢の代わりに粉末のすしのこを使えば、固めに炊かなくてもOK。温かいごはんに混ぜるだけでごはんがべちゃっとなりません。華やかなちらしずしで春の食卓に彩りを!

  • 鹿児島中央駅2Fえまきち一丁目[MAP
  • HP/月揚庵

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