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山芋のふわとろ和風グラタン|薬膳ごはん

ふわとろ和風グラタン 薬膳ごはん

山芋のふわとろ和風グラタン

疲労回復にヘルシーな山芋レシピ

年末に向けて免疫力アップ

12月は何かと忙しく疲労がたまり、風邪をひきやすくなる時期です。

ホワイトソースの代わりに、栄養価が高く疲労回復に効果的な山芋を使ってヘルシーなあつあつグラタンを。

山芋は胃腸の働きを助け、滋養強壮作用が高いことから薬膳や漢方薬にも使われています。

山芋のふわとろ和風グラタンレシピ

材料(2人分)
  • 山芋:すりおろし150g
  • 卵:1個
  • むきエビ:50~60g
  • ブロッコリー・タマネギ:各1/4個
  • エリンギやシメジなどキノコ類:お好みの量
  • 塩:少々
  • 白だし:大さじ1
  • オリーブオイル:小さじ1
  • とろけるチーズ・青のり:各適量
作り方
  1. フライパンにオリーブオイルをあたため、小房に分けたブロッコリー、薄切りにしたタマネギ、むきエビ、キノコ類を炒めて、塩で味を調える。
  2. 溶きほぐした卵と山芋をよく混ぜ合わせ、粘りが出たら白だしを加えてさらによく混ぜる。
  3. 耐熱皿に①を入れ、上から②をかける。
  4. とろけるチーズをたっぷりかけて、オーブンやトースターで焼き色がつくまで焼き、好みで青のりをふってできあがり。

レシピ提供
さつま薬局 薬剤師 田之上 顕子さん

  • 鹿児島市和田1-8-1 サンシティ21 1F[MAP
  • TEL:099-800-4339

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