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おうちでビールをもっとおいしく！
自宅で過ごす時間が増えています。今年の夏は、自宅でハッピーアワー！ キーンと冷やしたビールで暑さを吹き飛ばそう。おいしいビールのヒントを紹介します。
まずは基礎知識から！
ビール・発泡酒・新ジャンルの違いって？
ビールの原料となる麦芽の使用量で、ビール、発泡酒、新ジャンル（第3のビールとも言われる）に分かれる。酒税は麦芽の比率が反映されるため、ビールよりも麦芽の比率が低い発泡酒・新ジャンルのほうが格安になる。
2020年10月から2026年10月にかけて酒税の税率が改正される予定。改正されると、それぞれの価格に大差がなくなる。
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ビール
原料に麦芽が50％以上使われているもの。350ml当たりの酒税は77円（2020年7月現在）。
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発泡酒
原料に使われる麦芽が25％未満で、麦芽の代わりに麦や糖類を使う。350ml当たりの酒税は46.99円（2020年7月現在）。
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新ジャンル
2つのタイプがある。①麦芽や麦由来の原料を使わず、主に大豆や水あめを使ったもの。②麦芽50％以上の発泡酒にリキュールを加えたもの。350ml当たりの酒税は28円（2020年7月現在）。
さぁ、いよいよ実践編！
おうちビールのおいしい楽しみ方
グラスを用意する
きれいに洗ったグラスはビールの泡立ちが良く、おいしく注げる。できれば油分などがつかないようグラス専用のスポンジで洗い、水気をしっかり切って自然乾燥を。
のどごしを楽しむ
香りを楽しむ
グラスの形状は、のどごしを楽しむならストレートタイプのもの。香りを楽しむならワイングラスのような形がおすすめ。
冷やす
夏は4～6℃、冬は6～8℃の冷蔵庫で冷やすのが理想だが、好みの温度で。
気をつけてほしいのは「凍らせないこと」。凍ってしまうとビールに含まれるタンパク質が固まり、溶かしても元に戻らずビールの風味が変わってしまう。冷凍庫でキンキンに冷やすなら、うっかり忘れないようご用心。
注ぐ
グラスを垂直にしてグラスの口から5cmほど離れた高さから勢いよく注ぐ。グラスの半分ほどに泡が達するまで。
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グラスを少し傾けて、注ぎ口をグラスの口に近づけ、少しずつ静かに注ぐ。
↓
泡がグラスの上部に達したら完成！
教えてくれた人
アサヒビール 鹿児島支社
傘木 秀和さん、小籏 秀幸さん
写真右から小籏 秀幸さん、傘木 秀和さん。
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なるほどなるほど。違いも分かったし、注ぎ方も教えてもらったし。そこで…
ビール・発泡酒・新ジャンルの飲み比べ!!
もちろんビールに合いそうなおつまみと一緒に試飲！
ビール
アサヒ スーパードライ
言わずと知れたアサヒビールの看板商品！ さっぱりとしたのどごしは、やっぱり「んー、うまい！」の一言。
キレのある辛口で、どんな料理にも合うが、ギョーザとの相性は最高！
スーパードライは辛いギョーザと一緒に♪
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発泡酒
アサヒ スタイルフリー〈生〉
糖質を気にする人に根強い人気。アルコール度数4％と低めでスッと飲みやすく、さわやかな後口。軽めのテイストを求めるなら、コレ。
辛い料理と一緒に味わいたい。
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新ジャンル
アサヒ ザ・リッチ
プレミアムビールのようなおいしさと、しっかりとしたコク深い味わい。グラスに口を近づけるとフルーティーな香りがふんわり。
甘い後口で、焼き鳥や鳥刺しにぴったり！
焼き鳥とザ・リッチ♪
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クリアアサヒ 贅沢ゼロ
すっきりとした後味に、甘い余韻。アルコール度数6％で、飲みごたえしっかり。糖質ゼロ（※1）だから「しっかり飲みたいけれど糖質が気になる」という人におすすめ。
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アサヒ オフ
アルコール度数が3～4％でカロリー最少級（※2）。すっきりとした味わいとのどごしでごくごく飲める！
糖質ゼロ（※1）、プリン体ゼロ（※3）、人工甘味料ゼロで食事も楽しくなる。
（※1）食品表示基準による （※2）発泡酒をベースとしたアサヒビール「リキュール（発泡性）①」比 （※3）100ml当たりプリン体0.5mg未満を「プリン体ゼロ」と表示している。
缶ビールと瓶ビールどっちがおいしい？
缶ビールよりも瓶ビールのほうがおいしい？それは気のせい。缶ビールも瓶ビールもお店で飲む生ビールも中身は同じ。瓶のほうが注ぎ合える良さや、飲食店で飲むような雰囲気がある。
- 豆知識
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枝豆
枝豆に含まれる栄養素がアルコールの分解を促し、肝臓の働きを助けるといわれる。ビールと枝豆は相性ばっちり♡
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うんうん、おうちでおいしくビールを飲むコツが分かったわ！
と・は・い・え。お店で飲む“生ビール”が恋しいアナタへ…
なぜ“お店の生ビール”はおいしいの？
飲食店でサーバーから注ぐ“生ビール”。ビールそのものは缶・瓶の中身と同じものなのに、おいしく感じる。
これはサーバーのビールは炭酸ガスでビールの液体を押し出すため、新鮮な炭酸が含まれるから。また、飲食店では頻繁にビール樽を取り替えるため、新鮮なビールを口にしているのかも…
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でもでも、自宅でどうしても“お店の生ビール”を飲んでみたい！って人のため…やってみました！
生ビールの量り売りにトライ！
①容器を準備しよう！
STANLEY（スタンレー）クラシック真空グロウラー
- 7,150円（1リットル）
- 8,800円（1.9リットル）
量り売りビールを持ち運べるボトル。密封できるキャップで炭酸が抜けず、長時間の保冷ができるというむ優れもの。
ちなみに今回使ったのは大容量、1.9リットルサイズ！
販売する東急ハンズ鹿児島店のスタッフ五十君浩さんは
「抜群の保冷力を誇るメーカーのもの。容量たっぷりで持ち手もあるから注ぎやすい」
と絶賛する。
取材協力／東急ハンズ鹿児島店［MAP］
②量り売りの店舗へGO！
ふとし商店（鹿児島市名山町）では、13:00～22:30まで生ビール（アサヒスーパードライ）の量り売りをしている（日曜、祝日は休み）。
価格は1リットル1,050円、1.9リットル1,990円。
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ボトルの容量を伝えて渡すと注いでくれた。すぐにキャップを閉める。
「専用容器に限らず量り売りしてますよ～」と、大将の太志博義さん。
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6時間後。キャップを開けるとボンッとシャンパンの栓を抜いたような衝撃。吹きこぼれは、なし。グラスに注ぐと…。
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泡も炭酸もしっかり。冷た～い生ビールが飲めた！
取材協力／ふとし商店［MAP］
量り売りはこんなメリットもあるんじゃない？
- エコ：空き缶でいっぱいになるゴミ袋とさようなら
- 飲み過ぎない：冷蔵庫の中にあるビールの誘惑とさようなら
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おうちでもおいしいビールを飲んでみてね～
「おうちビールのおとも・茶色の恋人（？）たちの紹介ページ」へGO！🍺
