ヤマイモとマグロの色どり丼

～材料（2人分）～

• マグロ （刺し身用・厚さ5mmほど）：100g
• ヤマイモ（すりおろす）：150g
• オクラ （さっとゆでて小口切り）：4本
• 納豆：1パック
• 小ネギ（刻んでおく）：適量
• きざみのり：適量
• ごはん：茶わん2～3杯分

• 漬け汁
• しょうゆ・酒・みりん：各大さじ4

ヤマイモ：乾燥した物の生薬名は山薬（サンヤク）。胃腸虚弱や滋養強壮、体力低下に用いられます。

～作り方～

1. 鍋に漬け汁を入れて一煮立ちさせ、冷めたらマグロを入れて1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
2. 丼にごはんを盛り付け、少し冷ます。
3. ②の上に①のマグロ、ヤマイモ、納豆、オクラを並べてのせる。
4. ①のマグロの漬け汁をかけ、小ネギときざみのりを散らす。