
ミネ酢トローネ
春野菜と黒酢で体が喜ぶさっぱりスープ

今月の達人
黒酢レストラン 黑酢本舗 桷志田
なんばスカイオ店 河合真紀子さん
黒酢の魅力を知る「達人」のおすすめレシピをご紹介します!
ミネ酢トローネ
黒酢の達人レシピ
- ~材料(3人分)~
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- 新玉ネギ:1/8個
- 新ジャガイモ:1個
- 春キャベツ:1/8玉
- 春ニンジン:1/2本
- ベーコン:4枚
- スナップエンドウ:4本
- ニンニク:1片
- 水:400ml
- オリーブオイル:大さじ3
- 黒酢:小さじ2
- 塩・コショウ:適量
- ~作り方~
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- スナップエンドウは塩ゆでする。
- 新ジャガイモは皮をむき、大きめの一口大に切って、水でさらしてから水気を切る。
- 新玉ネギ、春ニンジンは皮をむき小さめの一口大に、春キャベツとベーコンは大きめの一口大に切る。
- 鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒める。
- 新玉ネギ、新ジャガイモを入れ、しんなりするまで炒めたあと、ベーコン、春キャベツ、春ニンジンを入れ軽く火が通るまで炒める。
- 水、黒酢、塩・こしょうを入れ、ふたをして15分程度煮込む。
- 最後にスナップえんどうを入れ、煮立ったら完成。
鹿児島で黒酢料理が食べられるお店

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田(かくいだ)
- 霧島市福山町福山大田311-2[MAP]
- TEL:0995-55-3231
- 営/8:30~17:30(食事=11:00~15:00、土日祝=10:30~)
- 休/元日、大晦日
- P/100台・大型10台