ミネ酢トローネ

黒酢の達人レシピ

～材料（3人分）～

• 新玉ネギ：1/8個
• 新ジャガイモ：1個
• 春キャベツ：1/8玉
• 春ニンジン：1/2本
• ベーコン：4枚
• スナップエンドウ：4本
• ニンニク：1片
• 水：400ml
• オリーブオイル：大さじ3
• 黒酢：小さじ2
• 塩･コショウ：適量

～作り方～

1. スナップエンドウは塩ゆでする。
2. 新ジャガイモは皮をむき、大きめの一口大に切って、水でさらしてから水気を切る。
3. 新玉ネギ、春ニンジンは皮をむき小さめの一口大に、春キャベツとベーコンは大きめの一口大に切る。
4. 鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒める。
5. 新玉ネギ、新ジャガイモを入れ、しんなりするまで炒めたあと、ベーコン、春キャベツ、春ニンジンを入れ軽く火が通るまで炒める。
6. 水、黒酢、塩・こしょうを入れ、ふたをして15分程度煮込む。
7. 最後にスナップえんどうを入れ、煮立ったら完成。