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ミネ酢トローネ
春野菜と黒酢で体が喜ぶさっぱりスープ
今月の達人
黒酢レストラン 黑酢本舗 桷志田
なんばスカイオ店 河合真紀子さん
黒酢の魅力を知る「達人」のおすすめレシピをご紹介します！
ミネ酢トローネ
黒酢の達人レシピ
- ～材料（3人分）～
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- 新玉ネギ：1/8個
- 新ジャガイモ：1個
- 春キャベツ：1/8玉
- 春ニンジン：1/2本
- ベーコン：4枚
- スナップエンドウ：4本
- ニンニク：1片
- 水：400ml
- オリーブオイル：大さじ3
- 黒酢：小さじ2
- 塩･コショウ：適量
- ～作り方～
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- スナップエンドウは塩ゆでする。
- 新ジャガイモは皮をむき、大きめの一口大に切って、水でさらしてから水気を切る。
- 新玉ネギ、春ニンジンは皮をむき小さめの一口大に、春キャベツとベーコンは大きめの一口大に切る。
- 鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りしたニンニクを香りが出るまで炒める。
- 新玉ネギ、新ジャガイモを入れ、しんなりするまで炒めたあと、ベーコン、春キャベツ、春ニンジンを入れ軽く火が通るまで炒める。
- 水、黒酢、塩・こしょうを入れ、ふたをして15分程度煮込む。
- 最後にスナップえんどうを入れ、煮立ったら完成。
鹿児島で黒酢料理が食べられるお店
黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田（かくいだ）
- 霧島市福山町福山大田311-2［MAP］
- TEL：0995-55-3231
- 営／8:30～17:30（食事＝11:00～15:00、土日祝＝10:30～）
- 休／元日、大晦日
- Ｐ／100台・大型10台
