• ご飯：300g（茶わん2杯分）
• 焼きのり：全形2枚
• レタス：2枚
• 牛薄切り肉：100g
• 卵：1個
• ニンジン：1/2本
• ホウレンソウ：1/3束
• たくあん：50g
• かにかまぼこ（長いタイプ）：2本
• 白いりごま：適量
• 塩：適量
• 薄口しょうゆ：適量
• ごま油：適量

• 卵焼き調味料
• 砂糖：小さじ2
• 酒：小さじ1
• 塩：少々

• 牛肉味付け調味料
• すりおろしショウガ：小さじ1
• すりおろしニンニク：小さじ1
• コチュジャン：小さじ1
• 濃い口しょうゆ：小さじ2
• みりん：小さじ2
• 砂糖：小さじ2

1. レタスはちぎって水気を切る。ホウレンソウは塩少々を入れた熱湯でゆで、水にさらして水気を絞り、塩とごま油少々をなじませる。ニンジンは細切りにし、ごま油を熱したフライパンで炒め、水大さじ1と薄口しょうゆ少々を加えふたをして弱火で蒸し焼きにし、しんなりしたら取り出して冷ます。たくあんは細切りにする。
2. 温かいご飯に塩ひとつまみとごま油小さじ1を加え、切るようにまぜて冷ます。
3. 溶き卵に調味料を加えてまぜ卵焼きを作り、冷めたら縦3本に切り2つに分ける。
4. フライパンにごま油を熱し牛肉を炒め、火が通ったらまぜ合わせておいた味付け調味料を加える。汁気がなくなるまで炒めたら取り出す。
5. 巻きすにのりを載せ、手前を1cm、奥を2cm空けて半量のご飯を薄く載せる。真ん中に半量のレタスを置き、ほかの具も半量を載せる。奥のご飯が見える位置に向かってひと巻きし、巻きすを軽く押さえる。いったん巻きすを外し、しっかりのりが付くように巻き直す。巻き終わりを下にしてしばらく置き、8等分にして器に盛り、好みでごま油を塗る。

• いり大豆：50g
• 好みのナッツ：20g
• 砕いたビスケット：30g
• 好みのドライフルーツ：50g
• 小さくカットしたマシュマロ：25g
• 製菓用チョコレート：120g

1. 湯煎で溶かした製菓用チョコレートにすべての材料を加えよくまぜます。
2. トレーにクッキングシートを敷き、生地を8㎝×18㎝、厚さ2㎝に整え、冷蔵庫で1時間冷やし固めてから10等分します。

棒状にして輪切りにしたりホワイトチョコレートを使ったりするのもお勧めです。