
雪見黒酢ポトフ
サッパリ黒酢をアクセントにした体にやさしい雪見鍋
今月の達人

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田
田中 大輔さん
和食の雪見鍋とポトフを合わせてみました。これからの季節にぴったりの心身ともに温まる根菜のポトフです。
ピリッとした大根と、サッパリとした黒酢、たくさんの野菜が入った栄養満点の一品。黒酢とスープの相性もよく、体にやさしいお料理をぜひお試しください。
雪見黒酢ポトフ
黒酢の達人レシピ
- ~材料(2人分)~
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- 大根:1/4本
- ニンジン:1/2本
- レンコン:1節
- 厚切りベーコン:60g
- シイタケ:2枚
- カボチャ:1/8個
- ブロッコリー:適量
- 調味料
- 黒酢:小さじ1
- ゆずこしょう:適量
- オリーブオイル:小さじ1
- 薄口しょうゆ:小さじ1
- コンソメ顆粒:小さじ2
- 塩・こしょう:少々
- 水:600cc
- ~作り方~
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- 大根おろしをつくり、軽く水にさらして辛みを抜く。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、ブロッコリーを除く全ての食材を炒める。軽く火が通ったら水を入れ強火にかける。
- 沸騰したら残りの全ての調味料を入れて、弱火でコトコトやわらかくなるまで煮込む。
- 根菜に火が通ったらブロッコリーを入れる。
- 皿に盛りつけて、最後に大根おろしとゆずこしょうを添えれば完成。
達人のいるお店

黒酢レストラン黒酢の郷 桷志田(かくいだ)
- 霧島市福山町福山大田311-2[MAP]
- TEL:0995-55-3231
- 営/8:30~17:30(食事11:00~15:00、土日祝10:30~)
- 休/元日
- P/100台・大型10台