約6,000本のオリーブの木が…

2013年、日置市でオリーブ栽培が始まった。明治時代に政府によるオリーブの試験栽培があり、栽培地に鹿児島が含まれた歴史が由来。

市が管理する農園で欧米のオリーブ16品種を栽培し、その中から市の風土に合う5品種を選定。市民へ栽培の推進も図り、現在、市全体で約6,000本のオリーブを栽培している。

オリーブは枝葉の間に実をつけ、緑から紫色に色づき始める9～10月が収穫期。初収穫となった17年は95kg、昨年は931kgを収穫。今年は2tほどが見込めるという。

オリーブの収獲

オリーブの実

香川県小豆島で半年間生活し、オリーブ栽培を学んだ市農林水産課の下池裕太さんは「手探りのスタートから、ここまでたどり着けた」と胸をなで下ろす。

収獲した実は鹿児島オリーブ（日置市東市来）が買い取り、オリーブオイルなどに加工する。専用の搾油機で、収穫後24時間以内に搾る。

オリーブオイル

実から取れるオイルは収穫量の7～8％で、昨年はスペイン・イタリア産のオイルとブレンドして販売した。営業課長の安田貴さんは「今年は日置市産100％を作りたい」と収穫量に期待する。

苦味、辛味、渋味、甘味のバランスでオリーブオイルの風味は決まる。日置市産はまろやかで、刺し身や豆腐にかければ素材の味が引き立つ。

「品種ごとのオイルを作り、奥深い魅力を伝えたい」と安田さん。オリーブの木の寿命は数千年といわれ、「まだ始まったばかり」と前を向く。

日置市農林水産課

• 日置市伊集院町下谷口1960-1［MAP］
• TEL:099-273-8870

鹿児島オリーブ

鹿児島オリーブの商品は鹿児島オリーブ本社とオリーブ専門店「Vigore（ビゴーレ）」、オンラインショップで購入できる。

鹿児島オリーブの商品

写真商品について（右から）

紫豊オリーブスペイン産

• 180g：1,620円

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緑豊オリーブスペイン産

• 180g：2,700円

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緑豊オリーブスペイン産

• 90g：1,620円

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日置オリーブファームブレンドオイル

• 70g：2,160円

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緑豊オリーブイタリア産

• 90g：1,620円

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緑豊オリーブイタリア産

• 180g：2,700円

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ガーリックオイル

• 180g：2,700円

鹿児島オリーブ オリーブ専門店 Vigore
ビゴーレ

• 日置市伊集院町徳重1-2-14［MAP］
• TEL:099-295-3367
• HP／鹿児島オリーブ オンラインショップ

四季折々ゆのはな

地元の食材を使った創作和食。3段の箱膳ランチ「旬菜膳」（1,500円）は、一品ずつ丁寧に口に運びたくなる彩りと味わいが人気だ。

ランチ「旬菜膳」

今年から前菜7品に定番で並ぶのが、「日置オリーブファームブレンドオイル」や乾燥させたオリーブの葉を使った一品。

店主の深川正嗣さんが「オリーブオイルと和食がつながるもの」と考え、江口浜で捕れた釜あげちりめんや地元産の茶葉とあえ、つくだ煮風にした。箸でつまんで口にするとオリーブの香りがふわり。塩気もあり、ごはんが進む。やみつきになるおいしさに会いに来て。

四季折々ゆのはな外観

四季折々ゆのはな

• 日置市東市来町湯田3073-7［MAP］
• TEL:099-246-6366
• 営／12:00～14:00、18:30～21:00
• 休／日曜、第2・4月曜
• Facebook／四季折々ゆのはな