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牛肉の焼しゃぶサラダ | 黒酢の達人レシピ

牛肉の焼しゃぶサラダ

夏バテ防止に効果的!

今月の達人

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だるま寿司 伊敷ニュータウン店総料理長
枦山 和彦さん

和食に黒酢を使うと味に深みが出ます。黒酢の可能性は限りないと思います。今後も挑戦していきたい食材です。今回の料理では味がきりっと引き締まり、全体のバランスも良くなりました。黒酢は体にいいし、夏バテ防止にもぜひ家庭で取り入れてほしいです。

牛肉の焼しゃぶサラダ

黒酢の達人レシピ

~材料~(5人分)
  • A
  • 玉ネギ・トマト:各1個
  • 黒酢・濃い口しょうゆ・フレーバーオイルレモン:各200cc
  • サラダの具
  • 乾燥白キクラゲ:5g
  • 玉ネギ:1個
  • 島ラッキョウ:3個
  • ゴーヤー:1本
  • キュウリ:2本
  • ミニトマト:5個
  • ベビーリーフ:30g
  • しゃぶしゃぶ用牛肉:300g
  • B
  • 濃い口しょうゆ:大さじ2
  • みりん、ニンニクのすりおろし:各少々
~作り方~
  1. Aをフードプロセッサーにかけドレッシングを作る。
  2. サラダの下準備。白キクラゲは水で戻し、玉ネギと島ラッキョウ、ゴーヤーはスライス、キュウリはぶつ切り、ミニトマトは半分に切る。
  3. 沸騰したお湯で牛肉をしゃぶしゃぶし、その牛肉にBを混ぜて作ったタレをはけでぬった後、バーナーなどで表面をあぶる。
  4. サラダの具材(ミニトマト、ベビーリーフ以外)を皿に盛り付けし、その上に③の肉を並べる。
  5. ミニトマトとベビーリーフを飾り付ける。
  6. ①のドレッシングを全体にかけて完成。

達人のいるお店

だるま寿司 伊敷ニュータウン店

だるま寿司 伊敷ニュータウン店

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