春いちごの簡単クリームフロマージュ

以下は4～6人分として表示

クリームフロマージュ

～材料～

• マスカルポーネチーズ：200g
• 生クリーム：150g（八分立て）
• グラニュー糖：18g
• 練乳：20g
• 間に入れる生地としてサボイアルディ

～作り方～

1. 生クリームとグラニュー糖、練乳を一緒に泡立てる（八分立て）。
2. マスカルポーネチーズを加えてホイッパーで混ぜる。

フレッシュいちごソース

～材料～

• イチゴ：1パック（約25粒入り）2／3使用
• グラニュー糖：30g
• レモン汁：2g

～作り方～

1. イチゴを4等分にカット、手鍋にグラニュー糖と一緒に絡めて火にかける。
2. 木べらで少し砕きながら、イチゴから少し水分が出て1分ほど沸かしたら、火から下ろしてレモンを入れ冷ます。

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フレッシュいちごソースの作り方

イチゴの4等分

フレッシュいちごソース

組み立て

～組み立て順～

1. 冷ましたフレッシュいちごソース（果肉はもちろん果汁も）を器に入れる。
2. サボイアルディを適量入れる（少し固めの生地ですが水分が染みておいしくなります）。
3. クリームフロマージュを②の上に盛り、イチゴなどをトッピング。