絶品鍋料理でポッカポカ～鹿児島らしいご当地鍋料理４選

暦の上ではすでに春…。とはいえ、体感的にはまだ冬。そんな時に食べたくなる料理の代表といえば「鍋」料理！

そこで昨年12月に公開した4つの「鍋」料理紹介記事を、見逃したアナタのために一つにまとめてみました。鍋を囲んで心も体もポッカポカに！

掲載してあるメニュー名と写真および料金などは、すべて2018年12月現在のものです。現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

ホテル＆レジデンス南洲館

鹿児島市の中央公園すぐ横に位置する「南洲館」さん。こちらでは特注の鉄鍋を活用し、2006年の「全国お国自慢鍋コロシアム」に出品、優勝した鍋料理「くろくま」を提供。

具材には黒豚肉にレタスやキノコ類、サツマイモ、ミニトマトなど10種類以上の野菜が入り、スープには、かつお節や昆布、7種類の野菜でだしを取った秘伝のものを使用。直径70cmの見た目も豪快な鍋は、スタッフが世話してくれます。

くろくま

南さつま市役所近くにある「さつま亭」さん。こちらでは、かごしまブランド「加世田のかぼちゃ」を蒸して裏ごしし、生クリームと合わせたペーストを鶏がらベースのスープに加えた洋風スープ仕立ての鍋料理「黒豚加世田かぼちゃ鍋」を提供。

具材は地元産の砂丘ネギや水菜など約10種類の野菜と地元産の黒豚肉、カボチャを練り込んだつみれ、素揚げしたカボチャなど。

黒豚加世田かぼちゃ鍋

霧島市国分の中心街に位置する「旬彩八坂亭」さん。こちらでは、黒豚や島豚などを交配して育てた「霧島熟成神話豚」の肉をメインに、約10種類の旬野菜、山芋団子、サツマイモを練り込んだ麺などが入る鍋料理「霧島神話ぼっけ鍋」を提供。

具材の豚骨煮を作った煮汁にみそ、しょうゆを加えてスープに仕立てていて、霧島連山をイメージした陶製の鍋は、沸騰すると山頂部に開けた穴から湯気が出てくる演出も。

霧島神話ぼっけ鍋

阿久根市脇元にある「志（こころ）」さん。こちらでは畑を荒らす害獣・ムジナ（アナグマ）を使ったジビエ鍋料理「ムジナすき焼き」を提供。

ジビエ肉の解体・販売業者から仕入れたムジナを、昆布だしが効いた甘めの上品な味わいの割り下のもと、すき焼き風に仕立てています。脂が甘く胃もたれしにくいと好評のムジナ肉とも良く合います。

ムジナすき焼き