かごしま旬野菜レシピ

～材料～（ジャムのビン1～2個分）

• カボチャ：1/4個（種・ワタ・皮を除き正味250g）
• 砂糖：30～50g
• 100%オレンジジュース：200ml
• はちみつ：小さじ1

～作り方～

1. カボチャは種とワタと皮をとり、一口大にカットする。
2. ①を耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで軟らかくなるまで加熱する。
3. 鍋に②と砂糖、オレンジジュース、はちみつを入れ煮る。カボチャに火が通ったら弱火にし、カボチャをマッシャーで潰す。さらに焦げないように木じゃくしで混ぜながら好みの硬さまで煮詰めて出来上がり。

 

消毒した保存ビンに入れ冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存。
保存の目安：冷蔵1週間、冷凍1カ月で使い切るようにしてください。