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ぶりの黒酢ぽん酢がけ
黒酢でブリの臭みを消して、さっぱりとコク深く
今月の達人
黒酢レストラン 黑酢本舗 桷志田
なんばスカイオ：河合 真紀子さん
この時季のブリは脂が乗っていておいしいのですが、黒酢を使うことでブリの臭みが消えて、さっぱりとコクのある一品に仕上がります。
ソースに使用した即席黒酢ぽん酢は、お鍋のつけダレにも良く合いますよ！
ぶりの黒酢ぽん酢がけ
黒酢の達人レシピ
- ～材料～（1人分）
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- ブリ：30g
- 塩・コショウ：少々
- オリーブオイル：小さじ2
- 黒酢：小さじ1
- 即席黒酢ぽん酢
- 濃い口しょうゆ：小さじ1
- 黒酢：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- スダチ（搾り汁）：少々
- ～作り方～
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- フライパンにオリーブオイルを引き、塩・コショウをしたブリを弱火でじっくり焼く。
- 焼きあがる直前で火を止め、黒酢をふりかける。
- 最後に材料をよく混ぜて作った即席黒酢ぽん酢をかけて出来上がり。
お好みで香味野菜などを添えてください。
達人のいるお店
黒酢レストラン黑酢本舗 桷志田（かくいだ）
なんばスカイオ
- 大阪市中央区難波5-1-60 なんばスカイオ6階
グーグルマップで場所を確認 - TEL：06-6585-9624
- 営／10:00～21:00（ランチ11:00～14:00、ディナー 17:00～21:00）
- 休／なし
- Ｐ／なし
