害獣として駆除されたアナグマの肉を使った「ムジナすき焼き」

これぞ珍味！ジビエを使った鍋…

畑を荒らす害獣として駆除されているムジナ（アナグマ）。ジビエ肉の解体・販売業者「いかくら阿久根」から仕入れたムジナを、すき焼き風に仕立てています。

すき焼き風に仕立てたジビエ料理だ

京都で飲食店を営んでいた店主が、鹿児島と京都の味を融合させるのに苦労したという割り下は、昆布だしが効いた甘めの上品な味わいで、脂が甘く胃もたれしにくいと好評のムジナ肉とも良く合います。

突き出しと刺し身が付いて1人4,000円。他にも、イノシシ鍋やシカしゃぶなどもあり、年中楽しめます。

「ムジナすき焼き」は、2日前までの予約制です。

お食事処 志（こころ）

• 阿久根市脇本7393-3［MAP］
• TEL:0996-68-8655
• 営／18:00～23:00（要予約）
• Ｐ／10台
• 休／日曜