しっとりカボチャの蒸しプリン

～材料～（直径15cmの底の抜けないケーキ丸型）

• カラメル
• 砂糖：50g
• 水：大さじ2
• 湯：小さじ2

• プリン液
• 蒸して皮をむいたカボチャ（冷凍カボチャでも可）：200g
• 牛乳：300ml（牛乳は150mlずつ2回に分けて使う）
• クリームチーズ（生クリームでも可）：50g
• 砂糖：50g
• 卵：2個
• 卵黄：1個分

お好みで生クリーム、カボチャの種を添える

～作り方～

1. カラメルを作る。小鍋に砂糖と水を入れ中火にかけて、液が褐色になったら火からおろし熱湯を加えまぜる。型に流し入れ底に均一に広げておく。
2. カボチャは丸ごと電子レンジ（500～600Ｗ）で加熱し、軟らかくして皮をむいておく。※加熱時間の目安は100g当たり1分半～2分
3. 200g分の②を小鍋に入れ、牛乳150mlを加え沸騰したら火を止める。粗熱が取れたら裏ごしする。
4. ③にクリームチーズを加え泡立て器でよくまぜる。砂糖、卵、卵黄、残りの牛乳の順に加え、滑らかになるまでその都度まぜる。
5. ④をもう一度裏ごしして、①に静かに注ぐ。
6. 湯気の上がる蒸し器に入れて、布をかけふたをし弱火で約40分蒸す。蒸し上がったらそのまましばらく蒸らし、冷めたら冷蔵庫で半日休ませる。型から出す時は、竹串で側面をぐるりと一周させ皿をかぶせて取り出す。
7. 切り分けて生クリームやカボチャの種を添える。

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フライパンで蒸すときは、高さ2.5cmの熱湯を張ったフライパンの底に布巾を1枚敷いて、アルミホイルでふたをした型をやけどしないように置く。フライパンにふたをして弱火で約45分蒸し、火を止めて30分ほど置いて粗熱を取る。火力によって蒸し加減が変わるので、様子を見ながら時間を調整する。