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鹿児島県産黒毛和牛のロースト 赤ワインと黒酢のソース | 黒酢の達人レシピ

鹿児島県産黒毛和牛のロースト 赤ワインと黒酢のソース

鹿児島県産黒毛和牛のロースト 赤ワインと黒酢のソース

黒酢で味の深みやコクをプラスしたソース。お肉料理にどうぞ。

今月の達人

うを佐_髙木 悠平さん

海鮮茶屋うを佐 商品開発部部長
髙木 悠平さん

暑い夏におすすめ! お肉に合う黒酢を使ったソースレシピ。お肉に負けない味の深みやコクをお楽しみください。

また黒酢風味が効いているソースですが黒酢が苦手な方でもおいしくいただけますよ。ぜひ、ご家庭でお試しください。

 

鹿児島県産黒毛和牛のロースト 赤ワインと黒酢のソース

黒酢の達人レシピ

~材料~(2人分)
  • 黒毛和牛ステーキ用肉:150g
  • サラダ油:適量
  • 塩・コショウ:適量
  • ソース
  • 赤ワイン:大さじ1
  • 黒酢:小さじ1
  • フォンドヴォー:大さじ2
  • バター:2g
  • 玉ネギ(みじん切り):1/6個分
  • サラダ油:適量
~作り方~
  1. 肉に塩、コショウをしてフライパンにサラダ油をひき好みの加減で肉を焼く。
  2. 玉ネギをソテーし、ワインを加え中火で13分。濃度がつくまで煮詰める。
  3. 煮詰まってきたらフォンドヴォーを加え、更に5分ほど煮詰める。
  4. バターを入れて鍋をゆすりながら溶かし、黒酢を入れてソースを仕上げていく。
  5. ステーキを食べやすいサイズに切り、ソースをかけたら完成。

達人のいるお店

海鮮茶屋 うを佐

海鮮茶屋うを佐 新栄店

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