プディングトースト レモンクリーム添えのレシピ

プディングトースト

～材料（4人分）～

• 牛乳：270g
• 生クリーム：190g
• 卵黄：94g
• グラニュー糖：70g
• バニラエッセンス：2滴
• 好みのパン：4枚

～作り方～

1. 卵黄とグラニュー糖をボウルに入れホイッパーでよく混ぜる。
2. 人肌に温めた牛乳と生クリームを①に入れてよく混ぜバニラエッセンスを入れる。
3. バットに②のたねを流し、パンを漬け込み、直ラップをして冷蔵庫に一晩寝かせる。
4. 中火より少し弱い火でフライパンを温めバターを適量入れる。③を入れて両面焦げ目がついたら皿に取る。

本格レモンソース

～材料（4人分）～

• レモン汁：50g
• 牛乳：50g
• 砂糖：20g
• 片栗粉：2g
• 卵黄：20g
• 生クリーム：240g

～作り方～

1. 砂糖、片栗粉、卵黄をよくすり合わせて牛乳を入れる。火にかけ、弱火でかきまぜながら、卵に火が通り少しとろみがついたらレモン汁を入れて混ぜ火からおろす。
2. 生クリームを8分立てにし、冷ました①に入れて混ぜる。

ワンポイント

しっかり直ラップして、冷蔵庫で丸1日つけ込むのが、ふわとろ食感プディングトーストのポイントです。

トマトオレンジジュレのレシピ

～材料（4人分）～

• トマトジュース（無塩）：100g
• オレンジジュース：100g
• 水：200g
• 砂糖：100g
• パールアガー8：6g

～作り方～

1. トマトジュース、オレンジジュース、水を鍋に一緒に入れて火にかける。
2. ①が沸騰したら火を止め、砂糖とパールアガー8をすりあわせたものを入れてよく混ぜる。
3. タッパーに入れてよく冷やし、器に盛る。